最近，Reddit上的一篇帖子吓坏了特色咖啡爱好者。标题“Bonavita 会倒闭吗？” 足以让许多人脊背发凉。它描述了一家深受喜爱的咖啡硬件公司现在永远缺货，没有回应客户的询问并通知一些人零件不再可用。 

“哇，这在市场上留下了一个相当大的漏洞，”一位用户写道。 

对于专业和业余的咖啡爱好者来说，有时滴滤咖啡机不仅仅是滴滤咖啡机；Bonavita 代表了整个行业的转变，它将在家中制作优质咖啡转变为更容易获得和更便宜的努力。 

Bonavita 是主流专业消费者领域的早期进入者。有充分的理由：它是美国最早的滴滤咖啡机设备之一，可以制造出真正优质的自动滴滤咖啡机，而且不费吹灰之力——它获得了许多赞誉来支持这一点。结果，Bonavita 帮助加速了流行咖啡文化的重大转变。 

这个 Reddit 帖子正确吗？Bonavita 是不是要退出了？类似于埃塞俄比亚单一产地的风味特征，答案很复杂。一个版本说 Bonavita 从未停业，而是受到其前美国经销商的阻碍。现在，这些利益相关者说，Bonavita 即将涅槃重生，并以前所未有的方式重新推出：新产品即将问世，旧的最爱也随之而来。 

但可能不止于此。例如，法庭文件给出了更细致入微的观点，突出了其中国制造商和美国分销商之间的摩擦——以及与名为 Brewista 的竞争品牌之间的紧张关系。一些当事方指控违约和恶意商业交易，另一些则已经破产。与此同时，随着更大的电器品牌开始进入该领域，对高端咖啡机的需求也在增加。其结果是各种方面的堵塞和泥泞的混乱。 

Bonavita 预示着一个新的咖啡品类

简单、精确和实惠一直是 Bonavita 品牌的重要卖点。它于 2011 年底推出，其两款最受欢迎的产品执行关键的咖啡制作功能，这些功能看似简单，但硬件难以重复和一致地完成。

Bonavita 的鹅颈水壶在短短几年内就成为特色咖啡店的行业标准设备。与此同时，售价约 150 美元的 Bonavita 自动滴滤咖啡机完成了一项简单的任务，在此之前，只有更昂贵的机器才能完成。

Counter Culture Coffee 的西式咖啡经理凯蒂·卡吉洛 (Katie Carguilo) 说：“我们都被告知，大多数滴滤咖啡机没有将水加热到足够热或以合适的速度吐出。” 

一台可以做到这一点的机器是 Technivorm Moccamaster——这是一种荷兰装置，在 1969 年首次推出时可能看起来很现代和太空时代。多年来，Moccamaster 一直保持其标志性的美学和感觉，赋予它现在过时和几乎是野蛮的吸引力。该设备长期以来一直被认为是家庭咖啡机的黄金标准，但零售价接近 300 美元。 

咖啡爱好者一直对机器最大的抱怨之一是他们无法将水加热到所需的温度。用外行的话来说，这会导致提取不足的产品：淡咖啡。这成为一个大问题，以至于一个名为专业咖啡协会 (SCA) 的管理咖啡机构开始为家庭滴滤咖啡机提供认证。经过认证的滴滤咖啡机满足某些最低标准：水必须达到理想的冲泡温度，机器应在四到八分钟内从头到尾冲泡一壶咖啡，冲泡篮的大小需要与玻璃水瓶的比例正确。 

然而，十年前，咖啡机的竞争格局远没有那么拥挤。正如最初设计 Bonavita滴滤咖啡机的人之一布赖恩·格罗斯（Brian Gross）在 2018 年告诉PBS 的那样，当他在 2010 年阅读 Cooks Illustrated 的一篇文章时，他惊呆了，该文章称市场上只有两家经过 SCA 认证的滴滤咖啡机。 

因此，布赖恩·格罗斯受雇于一家名为 Smartco 的中国制造商，以打造最终成为 Bonavita 商标的产品。2012 年，Smartco 与一家名为 Espresso Supply, Inc 的华盛顿分销公司签订了商标协议，并开始在全美范围内销售该品牌的水壶和滴滤咖啡机。Espresso Supply 和布赖恩·格罗斯均拒绝对本文发表评论。

通过这项协议，Bonavita 这个品牌本质上是一家中国制造商和华盛顿经销商的孩子。一方生产产品，另一方销售和营销它们。但是，这两个父母并不总是意见一致。

据 Bonavita 客户的首批销售人员之一吉姆·彼得森（Jim Peterson） （他现在正与 Smartco 合作重新推出该品牌）说，Bonavita 的推出恰逢咖啡时代精神的增长。Espresso Supply 的大部分销售都是企业对企业的，以满足咖啡师和咖啡店的需求。但第三波（“工艺”的行业术语）咖啡在当时的年轻人中越来越受欢迎，对家用设备的需求也在增加。

事实上，根据SCA 的数据，与十年前相比，2013 年美国的咖啡店数量增加了 68%，2013 年整体咖啡消费量同比增长 4% 。“是咖啡店对 Espresso Supply 说这里有生意——你有零售生意，”吉姆·彼得森回忆道。

正如布赖恩·格罗斯向 PBS 描述的那样，“我们找到了一片蓝海。”

特色咖啡零售商 Clive Coffee 的创始人马克·赫尔维格（Mark Hellweg）说：“看到这一点非常了不起。” 自 2007 年以来，他的公司一直向消费者销售高端咖啡设备。在马克·赫尔维格看来，Bonavita 的兴起——以及整体上更好的自动滴滤咖啡机——是第三波咖啡店文化的自然后遗症。“它从特色咖啡馆和烘焙店开始，然后是美国市场，”他说。“人们开始更专注地考虑他们的家庭装备，”他说。 

马克·赫尔维格说，Bonavita “在教育 [消费者] 了解正确滴滤咖啡机的组成部分方面做得非常出色。” 他回忆道，有一段时间，Bonavita 和 Moccamaster 是唯二的选择。 

甚至专业的咖啡师也开始注意到这种转变。“在咖啡行业有一段时间，咖啡界的势利小人都在说没有在家煮咖啡的好方法——没有机器可以做到。或者，有一种方法，但它非常昂贵，”Counter Culture 的凯蒂·卡吉洛说，他在 2012 年获得了美国咖啡师冠军。“我记得 Bonavita 上市的时候。[我想]终于你可以煮一杯好咖啡[而且]我可以向人们推荐这个，”凯蒂·卡吉洛说。

首次推出后，Bonavita 的销售额迅速开始增长。在 2012 年第一季度上市时，该公司售出了价值近 300 万美元的产品。根据吉姆·彼得森的说法，到 2016 年，它带来了超过 5000 万美元的收入——在 2013 年至 2016 年期间，销售额持续增长 70%。Bonavita 的滴滤咖啡机很快就在 Williams-Sonoma 和 Crate and Barrel 等顶级零售商处销售。 

这种销售增长与在线营销和商业策略的更大转变同时发生。像 Wirecutter 和 CNET 这样的网站正在扩大他们的主流受众，迎合一群消息灵通的爱好者，他们增加了消费能力和社交媒体账户。在研究和购买新物品时，不再仅仅是耐用性的问题；品牌和街头信誉被叠加在无聊的旧咖啡壶等产品上。

Bonavita 是首批获得专业认证的低于 200 美元的滴滤咖啡机之一，许多在线评论者可以在他们的文章中指出这一点。结果，Bonavita 为某种类型的更高级别的消费设备铺平了道路，这种设备由于赢得媒体的大量涌现而增长。与此同时，代表最终用户类型的商品文化开始蓬勃发展。

当然，随之而来的是竞争加剧。仅仅几年时间，许多大型家电品牌就开始针对家庭咖啡师制造自己的自动滴滤咖啡机。更重要的是，他们遵循 Bonavita 倡导的营销策略——即获得行业认证并寻求受人尊敬的行业资深人士的认可。到 2018 年，Breville、Cuisinart、KitchenAid 和 Oxo 推出了获得 SCA 批准印章的新机器。

根据吉姆·彼得森的说法，这些公司中的许多公司都在增加花里胡哨的东西——比如机内研磨机——以提高价格点。“对我们来说，他们只是给消费者增加了恐吓因素，”他说。但他们还添加了对新类型类别的验证。 

“其他人开始进入市场只用了一两年，”Clive Coffee 的创始人马克·赫尔维格说。Bonavita “在让所有大型制造商考虑精品咖啡和 SCA 认证方面非常有影响力。” 马克·赫尔维格本人甚至动摇了。Bonavita 推出后不久，他创立了自己的自动滴滤咖啡机品牌 Ratio，现在零售价在 345 美元到 795 美元之间。

模糊、竞争和诉讼

但是，在Bonavita崛起的过程中，幕后的冲突不止一些。一方面，尽管是 Bonavita 背后的大脑，布赖恩·格罗斯开始打造另一个名为 Brewista 的品牌，该品牌仍由 Smartco 制造，但未由 Espresso Supply 分销。由于布赖恩·格罗斯当时受雇于 Smartco，因此 Brewista 品牌也归其中国制造商所有。

正如咖啡行业出版物 Sprudge在 2015 年所写的那样，“前 Bonavita 员工正试图推出一系列耐用且价格合理的滴滤咖啡机、水壶、玻璃器皿和秤。” Brewista 和 Bonavita 之间有一些有趣的相似之处。最引人注目的是：Brewista 是由同一家制造商 Smartco 制造的，并且出售了一些与 Bonavita 具有重叠功能的产品，例如鹅颈水壶。 

布赖恩·格罗斯和他的中国制造商之间的关系开始恶化。2020 年，Smartco 起诉 布赖恩·格罗斯违反与 Brewista 有关的合同和商标侵权。从本质上讲，Smartco 声称布赖恩·格罗斯开始将 Brewista 作为自己的品牌进行营销，并计划剥离自己的美国业务，而这家中国公司是其合法所有者。布赖恩·格罗斯试图与这些诉讼作斗争，但最终在 2020 年晚些时候申请破产，从而结束了法律斗争并让 Smartco 获得了品牌的所有权。 

在布赖恩·格罗斯建立 Brewista 的同时，Espresso Supply 正在处理自己的法律问题，其历史可以追溯到 2015 年。第一个问题涉及一个当时新收购的品牌，该品牌制造了可重复使用的 Keurig 杯子，以及一个据称是亚马逊上的山寨品牌。两年后，Espresso Supply 发起的另一起诉讼也针对涉嫌模仿 Espresso Supply 的咖啡师牛奶罐品牌之一。（更有趣的是，后者涉嫌模仿公司与 Brewista 共享怀俄明州的办公地址。） 

总而言之，Espresso Supply 一直在法庭内外与知识产权侵权作斗争，直到 2021 年。

最后的法律战

在大多数情况下，Espresso Supply 在这些法律纠纷中取得了胜利，但它们需要时间——而且几乎可以肯定是很多钱。而且，根据吉姆·彼得森的说法，人们越来越担心 Bonavita 的业务因此而停滞不前。“在洗牌中失去了对新颖性的承诺，”他说。随之而来的是 Bonavita 团队的另一个认识，即“要推动品牌向前发展，Smartco 必须坚持下去。” 

2021 年初，Smartco 通知 Espresso Supply，它将终止与经销商的九年商标协议。“最终，我们达成了一项协议——而且合同到期了，”Smartco 的副总裁卡罗琳·陈（Carolyn Chen）说， 她也在帮助重新推出 Bonavita 品牌。“当我们试图更新条款时，我们无法达成协议。”

根据法庭文件，这并不是 Espresso Supply 对此事的理解。Espresso Supply 在 2021 年提出的一项动议称，Smartco 的一名员工（卡罗琳·陈）“向 Espresso Supply 的总裁发送了一封电子邮件，称 Smartco 正在审查 IDA [国际分销协议] 以获取更新等（针对例如，指定方将需要更改为 Smartco Int’l HK 而不是 Smartco Int’l Asia Ltd）。审核完成后，我们将发送给您。

一个月后，法律动议继续进行，“Smartco 总裁美籍华人 Steven Ku 向 Espresso Supply 发送了一封电子邮件，错误地指出 IDA 已过期。” 此后，“Smartco 停止履行 Espresso Supply 的订单。” 更重要的是，Espresso Supply 在法庭文件中声称，Smartco 开始与竞争分销商合作，并将产品定价低于商定的价格点。（该案后来因合同条款争议而被法官驳回——Espresso Supply 目前正在上诉。）

根据法庭文件，Smartco 在 2021 年初停止履行订单。因此，Espresso Supply 无法再提供客户服务、销售新设备或与新生产的 Bonavita 产品开展任何类型的业务；Espresso Supply 仍然掌握着网站和社交媒体账户的密钥，但制造商并未向其前经销商提供任何产品或支持。

Smartco 的说法有些不同。该公司拒绝透露终止商标协议的细节，但将其比作一场混乱的离婚。“我们竭尽全力实现了良好的过渡，”卡罗琳·陈说。“Bonavita 是一个不错的品牌，我们不想失去它。” 

在所有这些案例中，即使是厌恶咖啡的人也需要吸取教训——尤其是对于那些认为自己拥有某些商标权利的品牌。Forrester 首席分析师苏查里塔·科达利 (Sucharita Kodali) 表示：“我认为这一切都取决于该分销协议中的内容以及内容的详细说明。” “当这样的事情发生时，你要感谢你让律师检查条款并确保你受到保护，”她说。

重生的咖啡品牌

对卡罗琳·陈来说，过去（也许还有现在）对 Bonavita 来说并不重要。她专注于未来。“展望 2022 年，我们非常兴奋，”卡罗琳·陈说。该公司正在补充其客户的最爱，并扩展到新的颜色和功能（例如提供可拆卸的水箱）。

去年，Smartco 一直在测试新设计，去年年底开始制作模型原型，并希望它们能在今年夏天上架。“我们非常兴奋，我们把实施落地，”卡罗琳·陈说。从现在开始，Smartco 还将通过其位于加利福尼亚州布雷亚的自己的工厂处理所有的分销业务——卡罗琳·陈说，该工厂已经备有准备出售的新商品。

该公司还计划在 3 月和 4 月与重要的咖啡专业活动和贸易展相关联的营销盛会。“我们知道三月是你举办家居用品展的大好时机，”卡罗琳·陈说。“这是买家正在寻找的时候——你必须把东西放进去。”

几周后，Bonavita 将重生，尽管会有一些变化。一方面，它将有一个新网站—— bonavita.life，而不是更知名的 bonavitaworld.com。该公司将尝试建立新的社交账户，并寻找新的品牌大使来代表该系列。

卡罗琳·陈说，过去 Bonavita 的大部分营销都是有机的。现在，“这将是一个混合体，”她说。“Bonavita 拥有出色的 SEO，我们基本上会提升并放大它。” 更重要的是，电子邮件营销将成为重点。“[它是关于] 将这个故事直接从 Bonavita 传达给消费者。” 

在卡罗琳·陈和吉姆·彼得森的描述中，这是 Bonavita 的新时代。“我们在这里回归基础，”吉姆·彼得森说。“现在聚在一起的团队就是建立这个团队的团队。我们一直想重新聚在一起，但时间却不完美地展开。” 

但是还有很多问题没有答案。由于 Smartco 在这两个案件中都取得了胜利，卡罗琳·陈现在掌管着两家不同的咖啡机公司：Bonavita 和 Brewista。两者之间会有什么变化吗？在后续的电子邮件中，卡罗琳·陈说她认为这两个品牌是截然不同的，并且追求不同的市场。“我们确实觉得 Brewista 更专业一点，更适合咖啡爱好者，”她说。不过，两者可能存在一些营销重叠；“由于 Bonavita 的受欢迎程度，我们认为最好的策略是由生产您心爱的 Bonavita 产品的同一家公司提供给您，”她解释说。

当被问及新团队将如何处理去年一无所知的老客户的客户服务和保修请求时，卡罗琳·陈提到了新网站，该网站有“我们的保修页面和客户支持页面，包括聊天功能、常见问题解答。 ”

但随着 Bonavita 寻求重新启动，更广泛的氛围发生了变化。Bonavita 最初的崛起是因为它代表了一种不断发展的家庭手工咖啡文化。虽然大多数家庭仍然在家中拥有自动滴滤咖啡机，但市场上却出现了新玩家。例如，像 Cometeer 这样的初创公司正在将速溶咖啡制作成甚至行业专业人士都在关注的东西。

Clive Coffee 的马克·赫尔维格最近去米兰参加那里的一个大型咖啡节，并注意到了不断变化的消息。“对胶囊产品的大力推动，”他说。“我并不强烈反对它——有好有坏。” 

但它可能会消除一些曾经被归入 Bonavita 等品牌发展的氛围和消息。“Bonavita 使 [家庭] 咖啡更容易冲泡的方式 – 咖啡专业人士不得不默认人们可以在家制作 [好咖啡] – 与 Cometeer 相同，”凯蒂·卡吉洛说。 

凯蒂·卡吉洛确实补充说，对于这些初创公司来说，真正具有竞争力的标志是 K-Cups 和 Nespresso——即：无处不在、甚至更简单的滴漏咖啡工具——而不是所有自动滴漏装置。尽管如此，他们正在引起专业人士的注意这一事实表明，主流咖啡消费模式和期望正在发生变化。对于新的 Bonavita 来说，这可能意味着一个更加困难的市场。 

也就是说：咖啡行业已经不是九年前的样子了。凯蒂·卡吉洛说：“我真的很高兴能在比以往更多的空间中为人们提供优质咖啡。” “以前，你必须去咖啡店，而且它可能必须在某个区域。现在，在短短十年内，真正优质的咖啡正在进入更多空间。” 

现在，Bonavita 只需要躬身入局回到这些空间。 D2CBrand.com