简介：

• 分子烈酒制造商 Endless West在 C 轮融资中筹集了 6000 万美元，使其总投资达到 9500 万美元。本轮融资由Level One Fund领投，UBS O’Connor, Horizons, SOSV, Casa Verde 和 Rage Capital管理的基金跟投。
• Endless West 的分子生产过程可识别烈酒中的关键风味和香气分子，然后从植物、水果和酵母等更可用的来源中提取它们，以创造出它所说的质量相似、成本更低且资源密集度更低的最终产品。这家总部位于旧金山的公司计划利用这笔最新投资来扩展其 Blank Collective B2B 平台，该平台为其他烈酒品牌提供使用其技术的途径。
• Endless West 提供三种分子 Glyph 威士忌以及以清酒为灵感的烈酒和分子葡萄酒，该公司正在努力扩大规模并分享一项技术，该技术被认为是创造更可持续和更容易获得的优质酒精饮料的可行解决方案。

洞察：

Endless West 的烈酒每瓶 750 毫升不到 30 美元，其价格与流行的波本威士忌（如 Maker’s Mark）和苏格兰威士忌（如尊尼获加黑标）的价格相同。Glyph 通过各种在线酒类零售商和 Endless West 的 D2C 网站销售。

Endless West 声称，不同之处在于其生产过程避免了耗时和资金密集型的陈酿和桶装过程，但仍创造出一种受威士忌启发的烈酒，与传统品种相比，其用水量减少了 94%，农业用地减少了 92%。该公司还喜欢指出其产品已获得更广泛的酒类社区的认可，自 2018 年第一瓶 Glyph 到达消费者手中以来，已获得各种葡萄酒和烈酒比赛的近 40 个奖项。

据《福布斯》报道，Endless West 计划将其产能提高 10 至 20 倍，以帮助其他烈酒品牌重现这一魔力，并在此过程中提高利润率、成分质量和可扩展性。

“这一轮融资加速了 Endless West 成为酒精行业领先供应中心的使命，并进一步支持该公司的分子生产过程作为一种不可避免的技术，该技术已经以 1.5 [万亿美元] 的价格产生了令人印象深刻的成本、速度和环境效益全球市场，”投资者Level One Fund合伙人詹姆斯斯图尔特在一份声明中表示。

自从 Endless West在 4 月份的上一轮融资中 筹集了 2100 万美元以来，在庞大的烈酒市场中分一杯羹的前景变得更加有吸引力。根据美国蒸馏酒委员会的数据，到 2021 年，烈酒的市场份额增长了 1.7 个百分点，占据了美国酒精饮料市场 41% 以上的份额——这是连续第 12 年市场份额增长。美国威士忌的销量增长超过 6%，而单一麦芽苏格兰威士忌的销量增长超过 14%。

DISCUS 公共政策主管 Christine LoCascio 指出，高端化趋势是增长动力。

“烈酒行业近 82% 的总收入增长来自高端和超高档烈酒品牌的销售，”LoCascio 在一份声明中表示。“购买豪华烈酒来调制精酿鸡尾酒对于烈酒消费者来说是一种简单的享受，他们连续第二年在家里减少假期和外出就餐的开支。”

逆向设计的威士忌或其他烈酒，如 Endless West 的产品——或与 Blank Collective 合作的品牌——可能会吸引希望提升饮酒水平的消费者的注意力。  

Endless West 已经启发了一家相关企业寻求应用分子逆向工程来改进其他消耗品类别。去年9 月，Voyage Foods 从隐身行动中脱颖而出， 并宣布成功逆向工程巧克力、咖啡和花生酱。这家初创公司由 Endless West 的前研发主管 Adam Maxwell 创立。D2CBrand.com